自家製の調味料のご紹介ページ

（１）島唐辛子の「ホットスパイス｣
2003年の夏は庭に沖縄の「島唐辛子｣を育てて見ました。
生憎の天候で期待したほどの収穫はありませんでしたが、島唐辛子を使った「ホットスパイス｣を２種類作ってみました。
写真の左は島唐辛子を細かく刻みオリーブオイルに漬け込んだ「スパイシーオイル｣、右はそのまま泡盛に漬け込みました。
泡盛に漬け込んだ物は沖縄でソーキソバ等にかけて頂くそうで、名前を知りませんが米澤のご希望です。
右の瓶はオーストリアの地酒「シュナップス｣の空き瓶です。たいへんシッカリした物だったので、何かに使えるな〜と、空き瓶だけを大事に持って帰って来た物が重宝しました。