トマトの冷製コンソメ・パスタ

暑い日が続きますが、涼味を満喫できる冷製パスタをご紹介します。
冷製パスタのメニューはよくありますが、我が家では良く冷やしたコンソメをタップリと入れ、冷製のスープパスタで頂いています。
涼味を満喫できる一品、いかがですか？

（１）スープの材料（４人分）
フルーツトマト−１２個位
ベーコン−５枚位
ニンニク−２カケ
鷹の爪−２本
チキンコンソメ−１．５個
オリーブオイル

今回は、庭で出来たフルーツトマトを使用しましたが、普通のトマトならば十分に完熟した物を１人分あたり1/2個使います。








（２）下ごしらえ−１
ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは５mm幅くらいにします。
鷹の爪は、半分くらいに切っておきます。






（３）下ごしらえ−２
オリーブオイル大さじ２をフライパンに入れ、ニンニクと鷹の爪を入れます。
香りが出たらばベーコンを入れて、ベーコンに程良く火が入るまで炒めます。












（４）下ごしらえ−３
トマトを１ｃｍ角位の大きさに切ってボールに入れ、これにオリーブオイルを大さじ２位加え、
塩−小さじ1/2
コショウ−少々
砂糖−小さじ１
加えて下さい。










（５）下ごしらえ−４
（４）のボールに、（３）で炒めた具を加え（粗熱が取れてから！）、チキンコンソメスープ４００ccを加えます。
チキンコンソメスープは、少量のお湯で１．５個を溶かし、水でのばしましょう。
この段階で味見をし、塩はお好みで増やして下さい。

この出来上がったスープを冷蔵庫で良く冷やして下さい。
私は朝このスープを作っておき、昼まで半日冷蔵庫に入れて置きます。












（６）
パスタを茹でスープにからませます。
パスタは、冷水でしめるので普通のパスタで頂く時よりもヤワラカ目に茹でて下さい。
流水でよくパスタをしめ、氷水に入れてよく冷やしてからスープの中に入れて良くあえます。













（７）盛り付け
パスタをお皿に盛り付けた後、コンソメスープもタップリと掛けましょう。













（８）
彩りに青ジソの千切りを載せて出来上がりです。

お年寄りやお子さんのいらっしゃるご家庭ではこのまま召し上がっても涼味豊に頂けますが、お好みでタバスコや荒挽きコショー等をタップリと入れて召し上がって下さい。

涼味豊かな「トマトの冷製コンソメ・パスタ｣若い方やお子さんにも人気のあるメニューだと思いますので、一度お試し下さい。





パスタの茹で汁は捨てずに洗物に使いましょう。
油ものもすっきりと落ち、洗剤を使わないので、環境に優しいですね。