柚子茶（ユジャチャ）

韓国でお土産に頂いた「柚子茶｣（ユジャチャ）を我が家でも作るようになりました。
温かいお湯で薄めて頂きますが、爽やかなユズの香りが楽しめる一品です。今年も我が家のユズが豊富に出来、この時期に作るが楽しみな季節の一品でもあります。
一度、お試しになりませんか？

（１）下ごしらえ−１
今回使用した柚子は、約１ｋｇです。我が家のは小粒なので個数としては２５個くらいになりました。
先ず、柚子の皮を剥きますが、白いところは苦いので入らないように注意します。











（２）下ごしらえ−２
果汁を絞り、皮と共にビンなどに入れ、これに砂糖１カップ、蜂蜜１カップを加えます。
この分量はおおよそですので、甘い方がお好みの方は、召し上がる時にお砂糖を足して下さい。










（３）出来上がり
２〜３日で味が馴染みますので召し上がれます。
ただ、あまり長く取っておくと醗酵してアルコール臭くなり不味くなってしまいますのでご注意下さい。
ストーブにあたりながら、コタツに入りながらの温かいユジャチャ、いかがですか？
簡単にできる季節の飲み物、一度お試し下さい。