ソラ玉ベーコン

このレシピのＵＰは、仕事の関係で「そら豆の旬｣を逸してしまいましたが、中々の一品です。
皆さん、来年のそら豆の時期にチャレンジして見て下さい。（気が早いのか、、、遅すぎるのか、、、、アハハ。(^_^;)　2003/07/27 管理者）

（１）材料−１
そら豆３００ｇ位、玉ねぎ1/2個、ベーコン２〜３枚。















（２）下茹で
そら豆を１分弱下茹でし、皮をむき易くして置きます。











（３）材料−２
そら豆は皮を剥き、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにします。














（４）調理−１
フライパンにサラダ油を少量入れ、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
目安は、玉ねぎが透明になるまでです。










（５）調理−２
玉ねぎが透明になったらば、そら豆を加え、サッと炒めます。












（６）調理−３
水1/2カップ、砂糖小さじ１、コンソメの素少々、塩少々を加え、汁気が無くなるまで弱火で煮込みます。
水気が無くなる頃、味を見て塩を調整して下さい。
最後にお好みでコショウ、バターを加え出来上がりです。
煮込む目安としては、そら豆が少し煮くずれる位が美味しいと思います。







（７）出来上がり
「ソラ玉ベーコン｣の出来上がり。
このお料理は、ジャガイモをベースにした物がポピュラーですが、それをアレンジしてそら豆で作って見た所、好評で初夏の定番メニューとなった一品です。
ぜひお試し下さい。