ペクチェ･ポックム

白菜のお漬物を使った本当に簡単な、５分で出来る一品です。
「ペクチェ･ポックム｣（白菜の炒め物）と名前が付いていますが、韓国のお料理ではありません。日本の白菜漬けを韓国風にアレンジしてみたのですが、ごま油の香から米澤がこの名前を付けました。
いつもの「白菜のお漬物｣にチョットした一手間を加える事で、又お箸が進みます。お漬物が少し余った時など、一度お試し下さい。

（１）準備する物
白菜のお漬物、鷹の爪（本数はお好みで）、ごま油
















（２）調理
白菜を１cm位の巾に切り、よく水気を絞ります。
フライパンにごま油を敷き、細かく切った鷹の爪を入れ、香が出るまで炒め、その後に白菜のお漬物を入れます。
炒める感じは、強火でサッと炒める程度で、途中「出汁の素｣とお醤油を香付けに入れ、白菜のお漬物が温まれば出来上がりです。








（３）出来上がり
お鉢に移して「すりゴマ｣を掛けて出来上がりです。
本当に簡単に出来て、白菜のお漬物に風味が一つ加わり、ご飯にもお酒にも合う一品です。
一度お試しになりませんか？